Territoire
De nos jours, on trouve environ 150 millions d’oliviers en Grèce, 2 800 moulins à huile et 600 000 familles vivant de la culture de l’olive. Sans aborder l’aspect économique, la culture des olives revêt en Grèce une importance aussi bien au niveau social qu’au niveau environnemental dans la mesure où les oliviers permettent de prévenir l’érosion du sol et qu’ils constituent une source de nourriture et un abri pour de nombreuses espèces de microorganismes et petits et grands animaux, tels que les oiseaux, tout en contribuant à préserver la biodiversité des régions.
Avec l’intensification de l’agriculture, les exploitations fruitières sont à présent gérées via des systèmes raisonnés et respectueux de l’environnement. De la même façon, on cherche à intégrer des pratiques plus écologiques pour la gestion des oliveraies.
