Le Produit
Le Citron Costa d’Amalfi IGP a un arôme intense, une forme conique, une pulpe juteuse et ne contient presque aucun pépin. Il est riche en vitamine C et huiles essentielles. Actuellement, environ 400 hectares sont dédiés à sa culture et on en récolte chaque année environ cent mille tonnes sans avoir à utiliser de technologies novatrices, compte tenu des difficultés d’accès dans beaucoup de zones.
On retrouve parmi les produits travaillés le « Limoncello », qui représente une importante source de revenus pour l’intégralité de la zone.
Grâce aux propriétés aromatiques de son écorce, ce citron convient également à la préparation de cocktails, et plus généralement à l’aromatisation de produits à base d’alcool comme les liqueurs.
