{"id":1239,"date":"2022-08-03T14:50:36","date_gmt":"2022-08-03T14:50:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mediterraneanaperitivo.com\/?page_id=1239"},"modified":"2022-11-24T14:16:49","modified_gmt":"2022-11-24T14:16:49","slug":"caratteristiche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.mediterraneanaperitivo.com\/it\/vermouth-di-torino-igp\/caratteristiche\/","title":{"rendered":"Caratteristiche"},"content":{"rendered":"\t\t
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Il Vermouth di Torino IGP<\/strong> viene classificato in base al colore (Bianco, Ambrato, Rosato o Rosso) e alla quantit\u00e0 di zucchero impiegata nella sua preparazione.<\/p>

Pu\u00f2 essere, quindi, extra secco o extra dry per prodotti che contengono meno di 30 grammi di zucchero per litro, secco o dry per vermouth con meno di 50 grammi per litro, e dolce per quelli con un tenore di zuccheri pari o superiore ai 130 grammi per litro.<\/p>

La tipologia \u201cSuperiore\u201d si riferisce a prodotti con un titolo alcolometrico non inferiore a 17% vol., realizzati con almeno il 50% di vini piemontesi e aromatizzati con erbe, diverse dall\u2019assenzio, coltivate o raccolte in Piemonte.<\/p>

Tutte queste caratteristiche sono delineate nel Disciplinare di Produzione, un insieme di direttive che tutelano e garantiscono la qualit\u00e0 e l\u2019autenticit\u00e0 del Vermouth di Torino IGP.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le piante appartenenti al genere Artemisa<\/em>, e in particolare le specie A. asinthium A. pontica<\/em> coltivate o raccolte in Piemonte, sono uno degli ingredienti principali del Vermouth di Torino IGP.<\/p>

L\u2019altro elemento chiave \u00e8 il vino che deve avere struttura e acidit\u00e0 per sorreggere gli aromi e bilanciare gli zuccheri. La dolcificazione pu\u00f2 essere data da zucchero, mosto d\u2019uva, zucchero caramellato o miele. Il colore ambrato si ottiene esclusivamente grazie all\u2019aggiunta del caramello.<\/p>

Il sapore unico del Vermouth di Torino IGP \u00e8 il risultato del legame tra molti fattori: l\u2019ambiente geografico, le caratteristiche delle erbe e del vino da cui \u00e8 prodotto, e i metodi di produzione che, oggi, accostano innovazione e tecniche artigiane.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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